Elkészítés

Szirup készítése

Az epret összevágjuk apró darabokra és egy edénybe dobjuk. Hozzáöntjük a narancslevet, a cukrot, a vizet és felforraljuk. Mikor már összeesett az eper, turmixgéppel pépesítjük és kihűtjük.

Krém készítése

A hűtőből kivett habtejszínt habverővel laza habbá verjük. A mascarpone krémet összekeverjük a tojások sárgájával, a cukorral és mikor már habosra kevertük, hozzáadjuk a laza tejszínt és összeforgatjuk őket.

Összeállításuk

Az üvegtál aljára eper szeleteket teszünk, az oldalához viszont félbevágott eprek kerülnek. A szirupba beleforgatjuk a babapiskótát és az eperre helyezzük jó szorosan. Ráöntjük a krém felét, majd új réteget készítünk. Hűtőbe egy pár órát hagyjuk érni, majd tálaláskor friss eperrel díszítjük a tetejét.