Elkészítés

Először a tésztát készítsük el. Melegítsük fel a tejet úgy, hogy ne forrjon de gőzölögjön, dobjuk bele a vajat és tegyük félre. Egy tálban keverjük össze a lisztet az élesztővel, a cukorral és 1/2 teáskanál sóval. Ehhez öntsük hozzá a kézmelegre hűlt tejet a vajjal. Fakanállal keverjük össze a tésztát, majd borítsuk ki a munkalapra és kézzel gyúrjuk 10 percig amíg egy rugalmas, puha tésztát kapunk. Fedjük be folpackkal úgy, hogy a belső oldalát olajozzuk meg kicsit, így nem ragad hozzá a tésztához. Kb. 2 órán át kelesztjük, míg duplájára nő.

A mazsolát, a cukrozott és reszelt gyümölcshéjat tegyük egy edénybe, keverjük össze fűszerekkel és öntsük rá a narancslevet. Forraljuk néhány percig, majd tegyük félre hűlni. Tegyük hozzá a pisztáciát, a kesudiót, majd keverjük össze 10 dkg puha vajjal.

Ha a tészta megkelt, borítsuk ki a munkalapra és gyors mozdulatokkal gyúrjuk át, hogy ne maradjon benne levegő, majd nyújtsuk ki egy kb. 45X30 cm-es téglalapra. A fűszeres gyümölcsöket osszuk el rajta egyenletesen, majd szorosan tekerjük fel és a két végét illesszük össze úgy, hogy egy gyűrűt formáljunk belőle. Emeljük át egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és egy éles késsel körbe vagdossuk be a tésztát mintha 3 cm széles szeletekre szeretnék vágni, de figyeljünk arra, hogy belső felén ne vágjuk át a tésztát. Ezután minden szelet külső részét fogjuk meg, egy kicsit húzzuk ki, és óvatosan fordítsuk el. Így láthatóvá válik a vágás és egy köríven helyezkednek el a szeletek legyező alakban. A lépésekről készült képeket megnézheted itt.

Takarjuk le ismét fóliával és hagyjuk kelni kb. 40-50 percig.

Kenjük be egy felvert tojással és előmelegített sütőben 180 fofkon légkeveréssel süssük 30 percig .