Sörben sült kacsa
- Márta Húsok Nemzetközi Sütés
május 24, 2015
James Martin tippje alapján:" Süssük jó ropogósra a kacsát, míg a húsa szinte lemállik a csontjáról." Ez a recept kitűnő és a tipp bevált. A sörben sült kacsa szaftos és nagyon omlós, igazi konyhasiker!
- Előkészítés: 1 óra
- Teljes idő: 3 óra
-
1 óra
2 óra
3 óra
- 2 személyre
Elkészítés
Kacsacomb előkészítése
A jól megmosott combokat alaposan sózzuk, borsozzuk és legalább 1 órát állni hagyjuk.
A sütés
Szórjuk a tepsibe a hagymát, fokhagymát és a kakukkfüvet. Helyezzük rá a kacsacombokat és kicsit tegyük félre. A sört öntsük egy lábasba és a cukorral kezdjük melegíteni, míg az elolvad. Öntsük rá a húsra, fóliával zárjuk le a tepsit és 200 fokon kezdjük el sütni 1,5-2 órát. Addig süssük míg a hús nagyon puha nem lesz és a csonttól elválik. Mikor kész, hagyjuk pihenni úgy 20 percet fólia alatt.
Szósz elkészítése
Öntsük a tepsi megmaradt tartalmát egy serpenyőbe és kezdjük el forralni. A hagymát és a fokhagymát is tegyük bele, turmixoljuk szét így jó sűrű lesz. Ha hígnak látjuk 1 kanál kukoricakeményítőt adjunk hozzá és forraljuk vele. Ízesíthetjük még egy kis borssal, ízlés szerint.
Cukormázas sárgarépa
A sárgarépát tegyük fel kevés vízben főlni kb. 3 e.k. cukorral, addig amíg megpuhul. Egy serpenyőben kevés vajban forgassuk át őket és ragyogni fognak. Szórjuk meg zöldfűszerrel pl. turbolyával.
Tálaljuk a kacsát szósszal, sárgarépával, vajon pirított burgonyával.
A sütés végén Grill funkciót használva barnára süthetjük a kacsacomb bőrét.
1 Hozzászólás
Marcsi
május 7, 2017
Ez kivalo! Nagyon szeretem mar evek ota igy keszitem a kacsat. A sorben kulonosen jo izu lesz.